秋～l'Automne

気がつけば10月・・・早いものです。最近、趣味のブログと化しているこのブログ・・・もうちょっとお菓子の話題も載せたいな・・・ということで

秋のお菓子といえばモンブラン。写真は先日、ストラスブールに行った時に、リボビレの村に連れて行ってもらい、そこで入ったサロン・ド・テでいただいたものです。生クリーム・メレンゲ・栗のクリームとシンプルな構成だけど、素直においしかった・・・生クリームがたっぷりだったのだけど、思いのほかにおいしくてびっくり。アルザスではTorche aux marrons　と呼ばれていて、秋から冬の限定のお菓子。上のメレンゲの飾りはアルザスで見かけるシゴーニュ（コウノトリ）をかたどったものではないか？と思われます。

さて、こちらはバスクに行った時に、滞在先では栗がもうすでに落ちていて、たくさん拾ってきたのだけど「こんなに拾ってどうするの～」と言われてしまったので、渋皮煮をたくさん作って冷蔵庫にストックしてきました。渋皮煮作りにも飽きてしまったのでマロンクリーム（みたいなのを）を作ったら、マロンクリームと卵、バターで作るちょっとしたお菓子を教えてもらって（しかしルセットはもう忘れた）、写真はその発展形、小さい型で一口サイズです。味はスイートポテトみたいで、たしかに材料的に似ているかも。

大量の栗と格闘していて思ったのですが、フランスの栗はまわりの皮の部分がやわらかいような・・・ちなみに、いまだにMarronとChataigneの違いがよくわかりません（以前はMarronは食べれなくてChataigneが食べれる方・・と説明を聞いたことがあったような気がするのですが、どうなのでしょうか？）