Angers での講習会

ずいぶん前のＡｎｇｅｒｓアンジェのコアントロー工場見学ツアーの続きです。

ＡｎｇｅｒｓのＦＵＳＥＡＵという製菓材料の卸の会社（だったと思う・・・）の一角で、アンジェのパティスリーＡｒｔis'an Passionné　（ルレ・デセールのお店です）のオーナー（たぶんもうひとりの方と共同経営？）　Ｌｕｃ　ＰＯＩＳＳＯＮ氏による、デモンストレーションもこのツアーには組み込まれていました。

周1休みの身としては、貴重な休みの日も早起きのこのツアーはやはり疲れたらしく、途中で眠気にも襲われましたが、、ひとつひとつのパーツの仕込みはそんなに難しくはないけれど、それがいくつも合わさったこういう手の込んだお菓子は、やはりパティスリーのお菓子、という感じで魅力的です。

講習会後のプレゼンテーション。

Mara des bois au Cointreau

Verrines Fraîcheur

Macarons Plantagenent

このマカロンがおいしかった・・・たしか、このあたりの特産を作ろうと、他のお店とも協力してコアントローを使った何か製品を作るにあたってできた商品だとか・・・ノワゼットのプラリネとコアントロー漬けグリオットが入っているのです。

試食用の小さいサイズ。このミニのサイズでも手を抜かずきれいな仕上がりです。