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CENTS QUATRE VINGTS　サンキャトルヴァン

ニューオータニの近く（オーヴァカナルのとなりといえばいいのか・・・）にできた、津田陽子さんのカフェ＆お菓子教室。津田さんといえば、数々のお菓子本とともに全国区で知られているかたですね。

昔京都のお店で食べたタルトがおいしくて感動したことがあります。底の生地がちゃんとサクサクでそういうところに気を使っているのがすばらしい！とその当時は思ったものです。今回もちゃんとサクサクでした。

これはりんごのコンポートにクランブルをのせて焼いたアルザスでよく見かけるタイプ。

HP