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Galette!!Galette!!

ガレット・デ・ロワが始まりました。

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1月最初の日曜日がエピファニー(本当は1月6日なんだけど)なのか・・・とりあえず、ガレットがすごく売れる日なのだけど、今年は1月1日の元旦が日曜日だったので、1月8日の日曜日に合わせて、今年は金曜日の6日から販売ということで・・・今週の後半からいろいろ準備していました。

私たちはドレして、表面の模様を描いて、焼成担当なのだけど、だいたい模様描きが仕事で金~日の間は朝からずーっと大量のガレット相手に模様描きをしていた・・・ような気がする。大量すぎて、途中でぼんやりしちゃったりして、おざなりになると、きれいな模様が焼きあがった後にでてこないので、気をひきしめてやらないといけないのだけど・・・肩が肩が凝る・・・

あんなに冷凍庫にあったストックがこの3日間で底が見えてきた・・・

ガレットは1月いっぱい、ピークは来週いっぱいらしい・・・

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