Galette des Rois

今日は１月６日エピファニー、そして第１日日曜日。ガレット・デ・ロワの時期がやってきました。

この週末仕事が暇だったので、ガレット作ってみました。ガレットをつくらないといけないというのもあったので、個人的にフィユタージュも作ってみて・・

わりとうまくできた！ちなみに、フィユタージュは手折り・・・だったのでどうなるかと思ったのですが。このフィユタージュは普通の３つ折り６回。中身はクレームダマンド＋パティシエのフランジパーヌ。フランジパーヌのガレットとクレームダマンドのガレットは味が同じような気がする・・・気のせい？アンヴェルセ（逆仕込み）でも仕込んでみたのでそっちのヴァージョンでも作ろうと思います。意外とフィユタージュ仕込みがけっこう楽しいかも？