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Buche dessert

ノエルのディナーのデセール。
フランボワーズのビュッシュ。このサイズでもフランボワーズ味のクレーム・オ・ブールをクルクル巻いてあります。この案はシェフです・・・ちょっと面倒でした。数を仕込まないとなると。しかも最初はショコラのビスキュイがいいかな?と思っていたけど、合わせるワインが甘口のだから、ショコラはダメ・・・だと。

ドレッサージュは簡単でした。シャンピニオンのメレンゲはソルベだけだとさみしいな~と思ったので。ノエルぽくなった。

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どのくらいのお客様が来るかわからなかったので、用意する量が読めないのも大変だな。

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