M&S

近くまで来たので、せっかく・・・と思ってマーク＆スペンサー。ついつい買ってしまう・・・

クロッテッドクリームを発見したので、もちろんスコーンと共に。

期限近くで値下げされていたのに惹かれてついつい買ってしまった、チーズケーキ（ブルーベリー＆レモン）がコンビニデザート的ですが、けっこうおいしく、侮るなかれ！です。

Maison Murata

その日は神戸の友人がお休みを変わってもらって、わざわざ付き合ってくれたのですが、パリの前のお店の同僚が神戸でパン教室を始めていたので、そちらにも伺ってきました。

改装したばかりだそうですが、ちゃんと業務用の大きいオーブンもあったりして、立派なアトリエ。販売免許も取得したとか。順調そうでうらやましい限りです。

手土産にWボレロさんのガレット・マロン（フランジパーヌにマロングラッセの刻んだものが入っていました）

友人が買ってくれた、アシッドラシーヌさんのアントルメ

こってりなチーズケーキみたいなの。

デコレーションがとても目を惹きます

ガレット・デ・ロワを作って待っていてくれました。

たくさん食べておなかがいっぱい…で、でもフェーヴがだれも当たらなかったので、フェーヴの大捜索！

Féve

旅行1日目、大阪で偶然通りかかったフェーヴのお店。




フェーヴなつじかん
大阪市中央区淡路町1丁目3-11

というお店でした。



wボレロさんのガレットに入っていたフェーヴ。

そういえば、今年はまだそんなにガレット食べてないなあ…

Christmas blend

コーヒー豆がなくなりそうだったのと、自分のプレゼントだ！
と思ってスタバでクリスマスブレンドの豆を買ったら、クリスマス商品をはかせたいからか、一つ買うともう一つおまけで買えました。1個の値段で2個の所が(値引きとかではなく)フランスだなーと思う。
ともかくラッキー？

Le Yaourt Bordier

ボルディエのヨーグルト

Gontran Cherrier

今日は涼しくてよかったです。朝は寒いくらい。

さて、今日の仕事の帰り仕事場からそんなに遠くないところに新しくできたブーランジェリーに行ってみた。日本の雑誌にのっていたのだ。

Gontran Cherrier　というお店です。

22, rue Caulaincourt 75018 Paris

hayakoo の記事

シェフはイケメンぽいです。

本当はサンドイッチとか食べたかったのだけど、あんまり残っていなくて、これというものがなく、クロワッサンなどもあんまり心惹かれるものでなく、ボストックのようなものを食べました。

一緒に行った、Tさんはフーガスみたいなの。

ちょっと変わった味のハード系のパンがあって

赤味噌が使われているセーグルとアブリコとかノワゼットの入ったパンを買ってみました。

カレーが使われているバケットとか誰が買うのだろう・・・

パティスリーのアルノー・ラエールが近いので、甘いものを探しに行き、食べずらさから生ケーキは買えず、なんとなくマカロン購入。

チョコミントといちごヨーグルトのマカロン。

Gontran Cherrier　の隣のカフェで話をして、ストレス解消！

LA PATISSERIE DES RÊVES 3

去年（２０１０年）のノエル～年末にかけて　LA PATISSERIE DES RÊVES のブーム（？）がやってきて、その中でも数名の方のブログとかで紹介されていた、ノエルのケーキ

フォレ・ノワール

がすごく食べてみたかったのですが、ノエル中はすっかり忙しくて買いに行くどころではなく、そして気がついた時にはノエルは終わっていて、もしかして生産も終わってしまった＝食べられない！と・・・気がついて、がっかりしていたのですが、年越し、３１日（３１日もけっこうケーキが売れるのです、フランスは）に寄ってみたら、売っていました～。買うのにけっこう並んだのですが、まあそれは。

２人分でたしか、１２とか１４ユーロで、お安くはないのですが、かわいいスリーズのフォルム。中はフォレ・ノワールの構成かな・・・？

フォレ・ノワールはドイツ菓子でいうところの、シュバルツベルダー・キルッシュトルテなわけですが、たしか昔私が働いていた時の構成は・・・

クッキー生地（ミュルプタイク）、ココアのスポンジ、チョコレートのクリーム、キルッシュ、キルッシュのお酒がきいたクリーム

で、専門学校でもこんな感じで作ったので、たぶん現地もこんな感じ・・・（食べたこともあるのですけどね。記憶が曖昧）

それに対しパリのフォレ・ノワールはショコラのビスキュイ、ムースショコラ、スリーズ、クリーム（シャンティ）・・・？そこまでフォレ・ノワールを意識してなかったのでこんな感じ？

で、アルザス・ストラスのＫｕｂｌｅｒで働いていた時、パトロンがアルザスのフォレ・ノワールの構成はショコラのビスキュイでシャンティとスリーズ（たぶんお酒につけてある）をサンド（３段）したのがアルザスのフォレ・ノワールなんだ！と言っていたのを聞いた記憶があるのですが、この写真のフォレ・ノワールは今見てみるとそれにもしかして近い？などと・・・今さらながら思いました。

LA PATISSERIE DES RÊVES 2

LA PATISSERIE DES RÊVES こちらは16区のお店。

こちらのお店にはサロン・ド・テがあります。

注文が入ってから、クリームをしぼってくれるシュークリームを食べました。インフュージョン（ハーブティー）がおいしかったです。

LA PATISSERIE DES RÊVES

７日連続勤務だった・・・・あー疲れた疲れた。あの仕事先でどのくらいの働きをすればいいのかいまいちわからなく・・・なんとなくプレッシャー。まあ１か月なので、慣れたころには終わってる。

以前からのせようと思っていたパティスリーLA PATISSERIE DES RÊVES

今日は１号店の外観など。

Andersen

広島といえば・・・広島アンデルセン！

デパ地下みたいだった。お花も売ってる。

作っているところも見れて

２階にはレストランがあり、１階の入り口近くには買ったパンや、作りたてのサンドイッチが食べれるところがあり、そこでローストビーフのサンドイッチ。ポテトサラダとかオニオンフライとかはさまっていて、おいしかった～

カプチーノ（カフェラテ？）もおいしかった。